Nina Cheng的兩人浪漫遊

　Trdelník　

Trdelník（又稱為Trdlo）是捷克與斯洛伐克的傳統甜點，Trdelník在此指的是「木棍」，顧名思義就是將麵團捲在木棍上，然後置於煤上烘烤成型。這個甜點緣自於斯洛伐克的小鎮Skalica，18世紀末時，有一位退休的將軍兼詩人哲學家József Gvadányi，來到這個小鎮並定居下來，當時雇用的一名廚師帶來了Trdelník的食譜，經過食譜的改良，即成了現今大家所知的Skalický Trdelník。

(1) 將揉好的油酥麵團（加了奶油）搓成條狀繞於鐵圓管上


(2) 放置於爐火上烘烤、定型（360度旋轉烘烤）


(3) 待烤成金黃色後取出，滾勻糖、肉桂粉，灑上杏仁片、核桃或其他配料




(4) 成品


我們在布拉格郊外的卡爾斯坦堡（Karlštejn）遇上了兩家現烤的甜點鋪，在C.K.往城堡的途中也再度看到手工現作的甜點店，全都香氣四溢，吸引無數饕客上門，無疑是捷克裡最受歡迎的甜食之一。不過我們不是很愛肉桂的味道，所以沒有勇氣嘗試，現在想來有點可惜，聽說現烤的更香酥、可口哩！